兔寶的媽

   話說因為結婚之前從來沒用過烤箱，所以烘培這件事對我來說一直都只是聽聽而已

   (聽說要花很多錢買工具~~)

但是想到肚子裡的小寶寶的健康，我想自己做烘培應該只是早晚的事情了......

那麼就從最好銷的餅乾跟我最愛吃的泡芙開始好了!重點是不用花錢買工具，只要有烤箱就可以囉!

一、原味小西餅(冰箱奶油餅乾):約30片

奶油140g  砂糖120g 全蛋一個 低筋麵粉300g  泡打粉1/4匙(要天然所以我不加)

1.奶油打發(變成白白蓬鬆狀)。

2.放入砂糖打勻，雞蛋分兩次加入打勻。

3.加入過篩的麵粉。(可加入巧克力粉或是蔓越莓果乾等添加食材)

   以刮刀用切的方式拌勻，避免過度攪拌產生筋性就不好吃囉!

4.將麵糰整形後以保鮮膜包覆放入冰箱至少30mins或是要吃的時候再拿出來烤。

5.烤箱預熱170度 ，烤20mins 。(每家的烤箱都不同)

烤出來的成果:~~被吃光光啦~~(黑黑的是葡萄乾喔)

二、原味烤泡芙:約做了18個泡芙

外皮:水100g 安佳奶油50g 沙拉油50g 高筋麵粉100g(也可用低筋麵粉+泡打粉)  全蛋3個 (視情況增減)

   1.油+奶油+水用小火煮滾(要攪拌避免爆油，建議奶油先融化成液體較好操作!)。

   2.加入過篩的麵粉，快速拌勻後關火(不要先關火，麵糊會不熟)。

   3.等待麵糊降溫至約60度(可趁等待的時間去預熱烤箱 ，鋪鋁箔紙，下火200度 上火180度)

   4.蛋液分次加入，用打蛋器打成稠狀(就是打蛋器舉起來有滴落但是不會真的滴下來的那種Feel~~)

   5.入擠花袋，泡芙表面噴點水，放在烤箱中下層，我先以下火200度烤5分鐘，再以全面180度烤15分鐘就

       好囉!(每家的烤箱不一樣，重點就是下火要比上火溫度高，泡芙才會膨起來喔!)

   6.先不要開烤箱門(溫度瞬間降低泡芙會塌掉)，五分鐘後再將泡芙取出放涼就可以囉!

內餡:卡士達醬(為了健康不用卡士達粉，用傳統方法做ㄛ)

   鮮奶300g、香草莢1/2根、蛋黃3個、細砂糖60g、低筋麵粉30g

   1.香草莢用小刀刮出香草籽，與香草莢一同加入鮮奶，用小火煮沸，濾香草渣。

   2.蛋黃、細砂糖用打蛋器先混勻，加入過篩的麵粉混勻。

   3.慢慢加入煮沸的鮮奶。

   4.用濾網過濾避免結塊。

   5.用瓦斯爐小火加熱，煮到濃稠就離火，小心別燒焦啦。

   6.趁熱用保鮮膜封上，以免表面乾燥，待涼放入冰箱。

組合:看是要從泡芙屁屁用擠花袋灌進去或是切開泡芙抹醬都可以啦!

成品:   ~~~超好吃的~~~

總而言之:自己做的最好啦~~~哈哈!